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Description
C'est un sake artisanal élaboré par le maître Nanbu Toru à partir de l'eau pure provenant de la grotte calcaire de Gujo Kazura et d'un riz à sake soigneusement sélectionné. L'arôme rafraîchissant et le goût vivace du sake nama sont authentiques.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionGifu · Gifu Junmai →
BrasserieHeiwanishiki Shuzo Co.,Ltd
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Heiwanishiki Shuzo Co.,Ltd
Gifu
Le bâtiment date de la fondation (160 ans) pour le corps principal comme pour la brasserie, et est conçu en tirant parti du climat d'Oku Mino. Du fait de sa petite taille, tout est bien sûr fait à la main. Les outils utilisés sont ceux d'origine, sans grandes installations modernes. La quantité produite à chaque fois est aussi limitée. C'est pourquoi le sake créé par la levure présente dans l'entrepôt depuis longtemps, et par les traditions de Mori et des artisans du kura, est le goût unique de Kintsen et de Heiwa Kinu Sake Brewery.
Fondée en1850
MarqueKinsen
Adresse2121 in Shimo Shimo Kawabe Kamo Gifu 509-0301
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese