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Description
Tokubetsuhonjozo Shiboritate est un honjozo spécial proposé en tant qu'expression fraîche et non vieillie shiboritate (fraîchement pressée), capturant le caractère vibrant et vif du sake immédiatement après le pressurage. La désignation tokubetsu indique soit un taux de polissage plus élevé, soit une méthode spécifique qui l'élève au-dessus de la qualité honjozo standard.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Heiwanishiki Shuzo Co.,Ltd
Gifu
Le bâtiment date de la fondation (160 ans) pour le corps principal comme pour la brasserie, et est conçu en tirant parti du climat d'Oku Mino. Du fait de sa petite taille, tout est bien sûr fait à la main. Les outils utilisés sont ceux d'origine, sans grandes installations modernes. La quantité produite à chaque fois est aussi limitée. C'est pourquoi le sake créé par la levure présente dans l'entrepôt depuis longtemps, et par les traditions de Mori et des artisans du kura, est le goût unique de Kintsen et de Heiwa Kinu Sake Brewery.
Fondée en1850
MarqueKinsen
Adresse2121 in Shimo Shimo Kawabe Kamo Gifu 509-0301
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese