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Description
Le junmai genshu de Tsujun Shuzo utilise du riz Akigeshiki à 65%, délivrant une douceur de riz non diluée et corsée, un umami concentré et une finale richement satisfaisante de Kumamoto.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionKumamoto
BrasserieTuzyun Shuzo Co.,Ltd
RizAkigeshiki
Alcool18%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tuzyun Shuzo Co.,Ltd
Kumamoto
La brasserie est située à Yamato-cho, là où naissent les eaux qui alimentent la Midorikawa et la rivière Gokase. Près de 100 % du riz à sake utilisé est cultivé à Yamato-cho, en collaboration avec le 'JA Kami Mashiki Sake Rice Subcommittee'. La levure Kumamoto est utilisée pour tous les produits, des Junmai et sake ordinaires aux Ginjo.
Fondée en1770
MarqueTsuujun
Adresse54 Hamamachi Yamato Kamijo Kumamoto
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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Yakitori (Salt)
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Oden
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Grilled Eel
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Nabeyaki Udon
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