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Description
SOUBI — signifiant rose — est le Junmai Daiginjo de Wakaebisu à base de Yamada Nishiki cultivé à Iga, poli à 50 %, avec un arôme floral vif, une acidité lumineuse et une finale sèche et croquante.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionMie
BrasserieWakaebisushuzo KK
RizYamada Nishiki
Alcool15%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
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