Junmai Daiginjo Tobindori Kikuizumi

Le Yamada Nishiki poli à 40 % est recueilli par tobindori, la méthode douce de collecte par égouttage qui ne retient que la portion la plus pure de chaque lot sans pressage. NISHIDA SHUZOTEN élabore ce junmai daiginjo sous l'étiquette Kikuizumi, une marque qui a remporté à plusieurs reprises des médailles d'or lors des concours nationaux et régionaux du Tohoku.