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Description
Junmai Daiginjo Eshin Namagenshujikagumiarabashiri est la fraction de première presse d'un junmai daiginjo non pasteurisé et non dilué de Kiminoi Shuzo à Niigata. La portion arabashiri s'écoule librement au début du pressurage et concentre les composés aromatiques les plus intenses, avec une texture légèrement plus rugueuse qui la distingue des pressings ultérieurs plus raffinés. Le riz poli à 50 % ou moins et l'eau douce de Niigata se combinent pour produire un sake d'une intensité et d'une élégance saisissantes.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kiminoi Shuzo Co.,Ltd
Nigata
'Un brassage qui met généreusement le coeur à l'ouvrage.' C'est une kura où les techniques traditionnelles de 175 ans de fondation sont bien ancrées. Elle utilise du riz produit à Niigata Myoko, un riz cultivé sous les conditions optimales qu'offrent les chutes de neige, pour un brassage soigné. La brasserie souhaite élargir la gamme de ses produits de qualité.
Est.1842
BrandKiminoi
Address3-11 Shimocho Myoko Niigata
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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Saikyo-zuke Fish
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Mixed Hot Pot
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Soy Milk Hot Pot
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Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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