Le riz Kame no O poli à 45 % définit ce junmai daiginjo d'Asamaishuzo à Akita sous l'étiquette Amanoto, fermenté selon la méthode de cyclage thermique natsu-tafuyu-zo (chaleur estivale et froid hivernal) et en utilisant la méthode kame-no-jikomi (brassage en cuve en écaille de tortue). Le Kame no O est l'une des plus anciennes variétés de riz à sake encore cultivées au Japon, réputée pour produire des sakes aux saveurs riches et bien marquées en umami.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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