Description
Un sake non pasteurisé mis en bouteille directement depuis la cuve, sans aucun ajout. Il présente un goût tranchant et une saveur de riz douce, un pur junmai généreux et polyvalent qui s'accorde bien avec la nourriture et peut être savouré à une large gamme de températures. Sa légère effervescence naturelle, caractéristique des sakes fraîchement pressés, en fait une édition saisonnière limitée.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionFukui · Fukui Junmai →
BrasserieTOKOYAMA SAKE BREWERY
MarqueJozan
Alcool16%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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TOKOYAMA SAKE BREWERY
Fukui
Fondée en la première année de la culture Edo (1804), Tsuneyama Sake Brewery exprime un 'Tanrei au palais à mâcher', un 'Echizen Dry' qui valorise le riz et l'eau tout en s'adaptant au climat de la préfecture de Fukui, faisant ressortir la saveur du riz avec une belle adéquation. Le riz à sake de Tsuneyama est cultivé dans la zone de Miyama de la ville de Fukui, entourée de belles montagnes et d'eau pure. La respiration des montagnes cultive les fruits, le temps doux se répète et le sake se fond naturellement. Avec ces pensées dans chaque goutte, la brasserie aborde la fabrication du sake avec sérieux.
Fondée en1804
MarqueJozan
Adresse1-19-10 Miyuki Fukui Fukui
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese