Joumonnohibiki

Située sur les collines de la banlieue de la ville de Tokamachi, la brasserie utilise principalement du riz à sake de la préfecture de Niigata et des eaux souterraines du fleuve Shinano. C'est une kura attachée à l'identité unique de la préfecture de Niigata. La région d'Uonuma est une zone de fortes chutes de neige, mais grâce à la sagesse et aux efforts de ses anciens, c'est une zone naturelle préservée. Le sake 'Tenjin Hayashi' est un sake façonné par les habitants qui y vivent.