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Description
Nommé d'après le célèbre festival du démon-boeuf d'Uwajima, ce sake de Meimon Sakai à Ehime est né d'une fusion en 1971 de trois brasseries du sud d'Iyo, dont les origines remontent à 1592. Il est brassé avec l'eau douce du district d'Ainan, riche en ressources aquatiques, et présente un caractère propre et légèrement sec, adapté à la consommation quotidienne.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Meimon Sakai Co.,Ltd
Ehime
La société a été fondée au cours de l'ère Bunroku, il y a plus de 400 ans (1592). À Kyoto, M. Toba créa 'Kushiroya'. Venu de Kyoto à Uwajima en tant que marchand au service de Date Hidemune, il établit la 'Toba Joya Naming Company', ancêtre de la prestigieuse maison Sakai, et y lança l'activité de brassage de sake. Aujourd'hui, la brasserie s'investit également dans le développement de nombreux vins de fruits.
Est.1592
BrandUshioni
Address2-1045 Uwajima Ehime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine