Nommé d'après le célèbre festival du démon-boeuf d'Uwajima, ce sake de Meimon Sakai à Ehime est né d'une fusion en 1971 de trois brasseries du sud d'Iyo, dont les origines remontent à 1592. Il est brassé avec l'eau douce du district d'Ainan, riche en ressources aquatiques, et présente un caractère propre et légèrement sec, adapté à la consommation quotidienne.
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