Josen Hishonotaka de Koyamahonke Shuzo à Saitama est un seishu de consommation quotidienne d'une brasserie fondée en 1808. Le nom, signifiant faucon en plein essor, reflète une aspiration à la qualité dans ce sake standard et accessible construit sur les eaux souterraines profondes du système Arakawa de la brasserie.
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