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Description
Ce Tokubetsu Honjozo de la région d'Izumo, dans la préfecture de Shimane, puise son inspiration dans la légende du Yamatano Orochi. Le riz à sake Yamada Nishiki et Tamaei, cultivé dans les eaux claires d'Okuizumo, est poli à 60 % puis brassé selon la méthode spéciale honjozo, donnant un sake net et affûté ancré dans l'identité mythologique et agricole d'Izumo. L'étiquette de cette marque, 'Izumo Hometown Sake', a été réalisée par la calligraphe Midori Saito.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Honjozo
RégionShimane · Shimane Tokubetsu Honjozo →
BrasserieKK Takeshitahonten
MarqueIzumo Furusato
RizYamada Nishiki, Tama Sakae
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese