Ce honjozo non pasteurisé d'Usuki, Oita, est filtré mais jamais traité à la chaleur, livrant ainsi le caractère frais et lisse propre au namazake. Le taux de polissage est de 65 %, et ce sake s'accorde particulièrement bien avec les poissons à chair blanche et à dos bleu du détroit de Bungo.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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