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Description
La rivière Ibigawa, cours d'eau cristallin local, donne son nom à ce sake. L'eau utilisée est une eau souterraine (eau de puits) du fleuve Ibi. Douce et légère, elle confère un sake facile à boire qui accompagne les plats sans en masquer les saveurs. Il exprime le lien profond de la brasserie avec la rivière Ibigawa. Non filtré, il présente une fraîcheur nette et s'accorde bien avec les produits locaux comme l'ayu et les légumes sauvages.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Sugihara Shuzo Co.,Ltd
Gifu
La brasserie Sugihara cultive son propre riz à sake 'Ibi no Honor', produit le sake 'Shimi' et veille soigneusement à ses circuits de vente. Le cinquième représentant, Keiki Sugihara, après avoir participé à des volontariats de coopération internationale, a rejoint la brasserie et poursuit inlassablement ce qu'il peut accomplir. Ce qui a commencé comme une collaboration à trois piliers, riziculteurs (Takahashi), agriculteurs (Matsuhisa) et brasseurs (Sugihara), s'est élargi pour impliquer de nombreuses personnes au fil du temps.
Fondée en1892
MarqueIbigawa
Adresse1 Shimoiso Ono Ibi Gifu 501-0532
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese