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Description
Honjozo Kikumori est un honjozo légèrement enrichi de la Kiuchi Shuzo à Naka, Ibaraki, produit avec le soin caractéristique de la brasserie pour la culture du koji et l'utilisation de riz à sake sélectionné. Il délivre un profil net et légèrement croquant avec des arômes doux évoquant le ginjo, typiques des honjozo bien élaborés de cette région.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Marutakeshuzoten Co.,Ltd
Aomori
Fondée en 1686 (Jôkyô 4), la brasserie a été créée par le quatrième seigneur du clan Tsugaru, Masahide, et opère depuis 14 générations en tant que marchand ou intendant du fief. Entourée par le mont Iwaki à droite, les montagnes de Shirakami au centre, et irriguée par les eaux souterraines de la rivière Iwaki alimentées par les montagnes de Shirakami, la brasserie offre un environnement naturellement propice à la fabrication du sake. La Kikumori Sake Brewery y brasse son Honkaku sake. Elle ouvre également ses portes une fois par an au début du mois de février.
Fondée en1686
MarqueDairinkikumori
Adresse49 Kuniyoshi Sakamoto Hirosaki Aomori
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese