Honjozo Kikumori

Fondée en 1686 (Jôkyô 4), la brasserie a été créée par le quatrième seigneur du clan Tsugaru, Masahide, et opère depuis 14 générations en tant que marchand ou intendant du fief. Entourée par le mont Iwaki à droite, les montagnes de Shirakami au centre, et irriguée par les eaux souterraines de la rivière Iwaki alimentées par les montagnes de Shirakami, la brasserie offre un environnement naturellement propice à la fabrication du sake. La Kikumori Sake Brewery y brasse son Honkaku sake. Elle ouvre également ses portes une fois par an au début du mois de février.