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Description
Poli à 58%, ce honjozo de la préfecture de Shimane, brassé par Shitamori Shuzoujou, porte le nom Hotaru no Yado (Auberge des Lucioles), évoquant le paysage rural fluvial de la région de Chugoku. Shimane est historiquement l'une des plus anciennes régions productrices de sake au Japon, s'appuyant sur une eau locale douce et un savoir-faire brassicole traditionnel.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionShimane · Shimane Honjozo →
BrasserieGoumeigaisha Shitamorishuzoujou
Taux de polissage58%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Goumeigaisha Shitamorishuzoujou
Shimane
Depuis San-in, Tsuwano, ville à l'atmosphère chargée d'histoire et de culture, jusqu'à des contrées encore plus sauvages, la brasserie est nichée dans les monts Chugoku occidentaux, entourée de hêtres et du clair ruisseau du Takatsugawa. C'est un petit chai. Grâce aux bienfaits de ce riche environnement naturel, la brasserie, fondée en 1874, n'oublie jamais la nature et cherche en permanence à concilier protection de l'environnement et activité économique.
Fondée en1874
MarqueShimanehousen
Adresse992 Tsuwano Tsuwano Kaka Shimane
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese