Hokuyo Junmai Ginjokizake Etchukaiko Shuka

Hokuyo Junmai Ginjo Kizake Etchukaiko Shuka est un sake de saison estival et non pasteurisé de Honjo Shuzo à Toyama, appartenant à la série Etchukaiko nommée d'après les scènes nostalgiques de la province d'Etchu (le nom historique de Toyama), Shuka désignant la chaleur vibrante et l'énergie de l'été. Brassé comme un ginjo de pur riz sans pasteurisation, ce kizake est conçu pour être dégusté frais et froid, mettant en valeur le style propre et légèrement sec caractéristique du brassage de Toyama. L'accès de la brasserie à l'eau de fonte des neiges du Tateyama et les conditions de fermentation fraîches contribuent à une qualité nette et lumineuse de cette mise en bouteille de saison chaude.