Hokuyo Daiginjo Fukurozurikizake

Hokuyo Daiginjo Fukurozurikizake est un sake nama premium de Honjo Shuzo à Toyama, produit selon la méthode fukurozuri, dans laquelle la préparation fermentée est placée dans des sacs en tissu et laissée à s'écouler librement par gravité sans pressage, recueillant le sake le plus délicat et le plus limpide, goutte après goutte. Élaboré avec du riz Yamada Nishiki poli à 50%, ce daiginjo non dilué et non pasteurisé capture les arômes raffinés et la saveur pure accessibles uniquement par cette technique d'extraction intensive. L'eau de fonte des neiges du massif de Tateyama à Toyama et le climat côtier frais offrent une base excellente pour cette production premium méticuleuse.