Le Yamada Nishiki poli à 40% est fermenté pendant environ 30 jours à basse température dans ce daiginjo du district des brasseries de sake Hizen Hamashuku à Saga. La fermentation prolongée à basse température produit un équilibre élégant entre douceur, umami et acidité, représentant l'expression phare de ce village historique de sake de Kashima.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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