FuruTsuru Ume Heritage 05

À partir d'un sake de Kishu Minami-Takae de 2005, ce umeshu est lentement vieilli en fûts de xérès, en fûts de bourbon et en fûts de whisky, offrant une remarquable complexité. Les fûts de xérès apportent une douceur fruitée et une légère acidité rappelant le poivre séché. Les fûts de bourbon confèrent des arômes sucrés comme la vanille et le caramel, une acidité vivante et une douceur tranchante. Les fûts de whisky offrent un boisé élégant et raffiné, avec une belle acidité et une douceur soyeuse. Ces trois types de fûts s'entrelacent harmonieusement, laissant le parfum délicat d'un umeshu mûr s'épanouir richement en bouche. Idéal à déguster sec ou sur glace.