Conçu par Régis Camus, le chef de cave Champagne derrière Piper-Heidsieck et Charles Heidsieck, Heavensake applique l'art français de l'assemblage, en mélangeant délibérément plusieurs cuvées pour atteindre un profil aromatique spécifique, au sake japonais. Brassé chez Konishi Sake Brewery à Itami, Hyogo, ce Junmai est mis en bouteille à un ABV délibérément bas de 12 %, bien en dessous de la norme habituelle du sake. Des notes de caramel salé et de minéralité ouvrent le nez ; le kumquat citronné illumine le palais, suivi de murmures d'amande grillée et de cacao foncé. Crémeux et délicat en corps, conçu pour s'asseoir confortablement sur les tables de gastronomie aux côtés du vin, il unit deux traditions de fermentation dans un seul verre.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
Sep 10, 2024, 3:10 AM
