Ce sake est élaboré avec le riz ancien (kodaimai) offert au sanctuaire Goshokoma Taki de Sakuragawa, dans la préfecture d'Ibaraki. Le riz est cultivé naturellement grâce à l'élevage de canards, sans recours aux pesticides. L'arôme caractéristique du riz ancien et la douceur délicate de ce sake se marient harmonieusement avec le salami, les saucisses et la pizza.
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