Description
Un Tokubetsu Junmai élaboré à partir de riz Hakata Ipponjime, une variété développée à Fukuoka pour le brassage du sake, poli à 55 % dans cette kura de Chikugo fondée en 1717. Le riz cultivé à 100 % dans la préfecture de Fukuoka confère au sake une identité régionale affirmée, avec des arômes discrets, une entrée en bouche douce, une légère douceur et une finale propre et légère. La valeur du compteur de sake se situe entre +1 et +2, légèrement sec.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionFukuoka
BrasserieTakahashi Shoten Co.,Ltd
Alcool15%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Takahashi Shoten Co.,Ltd
Fukuoka
Shigemasu est une brasserie de Yame, dans la préfecture de Fukuoka, qui célèbre cette année ses 300 ans depuis sa fondation en l'an 2 de l'ère Kyoho (1717).
Fondée en1717
MarqueShigemasu
Adresse2-22-1 Honmachi Yame Fukuoka
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese