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Description
Ce tokubetsu honjozo est élaboré en polissant le riz "Nippon Haru" d'Ibaraki à 60 % ou moins. Un polissage plus poussé qu'à l'ordinaire donne un sake de qualité plus claire. La finale est rafraîchissante et sèche, avec le goût caractéristique du sake. On peut le déguster chaud, froid ou à température ambiante selon la saison et les plats.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Honjozo
RégionIbaraki · Ibaraki Tokubetsu Honjozo →
BrasserieAoki Shuzo Co.,Ltd
MarqueGokenji
RizNippon Bare
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Une kura avec 300 ans d'histoire à Uonuma, pays de la neige. Fondée en 1717. Le sake d'Aoki Sake Brewery, représenté par la marque 'crane-age', est le fruit des grâces du pays enneigé et des techniques traditionnelles d'Echigo Mori. Parmi les sakes de Niigata qui affichent souvent un style 'Tanrei sec', la brasserie aspire à élaborer un sake 'Tanrei en bouche' qui préserve le goût authentique du riz sake, et à transmettre ce goût aux 100 prochaines années.
Fondée en1717
MarqueKakurei
Adresse1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese