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Description
Godanjikomi Namachozoshu d'Akita Shuzo utilise la méthode de fermentation godanjikomi (addition en cinq étapes), une extension du processus moromi standard en trois étapes qui donne un moût plus corsé et plus sucré avant la finition. Mis en bouteille en tant que namachozoshu, le sake est conservé non pasteurisé et pasteurisé uniquement à la mise en bouteille, préservant une fraîcheur vive dans le cadre du godanjikomi plus riche.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Akita Shuzo Co., Ltd.
Akita
Héritière de l'esprit fondateur, la philosophie de la 'tendance inachevée', la brasserie élabore des sakes qui allient techniques traditionnelles et sensibilité contemporaine. Par ailleurs, les habitants du quartier utilisent l'eau de brassage.
Est.1908
BrandSuirakuten
Address23-28 Shinya Motomachi Akita Akita
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese