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Description
Élaboré à Aichi avec du riz poli à cinquante pour cent, ce Junmai Ginjo présente un nez éclatant de poire, de pomme, de melon et d'agrumes, avec des notes de figue et de chocolat blanc. La bouche est fraîche, croquante et vive, portée par une acidité bien intégrée et une pointe de sécheresse tannique qui séduira les amateurs de vin. Des saveurs de melon, de raisin et d'eau minérale mènent à une finale rapide et nette où persiste une note d'umami.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yamachu-Honke Shuzo Co., Ltd.
Aichi
La mission de cette brasserie est d'«extraire au maximum la puissance du riz» pour produire un sake à la fois agréable à boire et délicieux. Seul le riz à sake de la meilleure qualité du Japon est utilisé, poli sur place. L'eau provient des eaux souterraines profondes de Kiso Mitake, puisées dans un puits de 250 mètres creusé sur le site même. La vieillissement du sake est au coeur de leur démarche, et la brasserie continue d'explorer sans relâche le potentiel de ses cuvées.
MarqueGikyo
Adresse1813 Hioki Aisai Aichi
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese