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Description
Le Koshihikari de la préfecture de Fukui est poli à 50 % pour ce junmai d'Asahishuzo à Echizen, une brasserie en activité depuis environ 300 ans. L'utilisation du riz alimentaire ordinaire Koshihikari plutôt que du riz à sake dédié exige un savoir-faire considérable pour éviter la casse lors d'un polissage élevé, et la brasserie a obtenu une reconnaissance incluant une médaille d'or Monde Selection pour cette approche. Le nom Enman Daichi reflète l'équilibre circulaire que la brasserie recherche dans son sake.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Asahishuzo Co.,Ltd
Fukui
Dans la région bénie d'Echizen, 'Asahi Sake Brewery' élabore du sake depuis environ 300 ans, proposant un sake vivant qui reflète l'âme de ce terroir.
Est.1718
BrandShungaku
Address11-53 Nishidanaka Echizen Niu Fukui
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Oden
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Nabeyaki Udon
Japanese