Echigokijoshu kyunenjukusei

Echigokijoshu Kyunenjukusei est un kijoshu, un style de sake brassé en utilisant du sake à la place de l'eau lors de la fermentation, ce qui donne un profil naturellement sucré et concentré. Cette expression de la Koshinohana Shuzo à Niigata a été vieillie pendant neuf ans (kyunen jukusei), développant une teinte ambrée et des saveurs profondes et complexes qui évoluent bien au-delà de la courbe temporelle d'un sake ordinaire.