Daiginjyo Mitsutake

Sake daiginjo élaboré en polissant le riz Yamada Nishiki à 40 %. Les arômes, l'umami et la richesse sont bien équilibrés, grâce à une fermentation et un vieillissement à basse température. Un splendide arôme ginjo se dégage, et le goût élégant et moelleux se déploie en bouche. La fabrication du koji, qui demande du temps et des efforts avec la technique traditionnelle de la boîte à koji, crée une saveur délicate et raffine les techniques artisanales uniques aux petits lots.