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Description
Daiginjo élaboré par les maîtres brasseurs Nambu Toji avec un Yamada Nishiki soigneusement poli, puis pressurisé à basse pression et vieilli à basse température. L'arôme elegant et riche, la saveur moelleuse et profonde en font un sake d'une grande qualité à prix maîtrisé.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionAomori · Aomori Daiginjo →
BrasserieMomokawa Brewing,Inc.
RizYamada Nishiki
Alcool16%
Taux de polissage35%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Momokawa Brewing,Inc.
Pour le brassage du sake, le 'riz' et l'eau' sont des facteurs essentiels, mais le développement du 'savoir-faire humain' est considéré comme le point le plus déterminant. En s'appuyant sur les techniques traditionnelles, l'intégration de nouvelles technologies et la philosophie 'Waryo Sake', cette maison élabore en permanence un sake apprécié de sa clientèle.
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