Daiginjo Minenohomare

by Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten · Okayama

🍶

Description

Le Yamada Nishiki soigneusement sélectionné est poli à 45% et fermenté à basse température sur une longue période par des maîtres brasseurs formés à la tradition Bitchu, dans cette brasserie de Kurashiki, Okayama, fondée en 1909. Il en résulte un daiginjo au parfum fruité, au caractère moelleux et sec, façonné par une eau de haute qualité puisée dans le bassin de la rivière Takahashi.

Specifications

CategoryDaiginjo

RegionOkayama

BreweryYuugengaisha Watanabeshuzouhonten

ABV17%

Polish Ratio45%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Daiginjo?

Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.

Learn more about Daiginjo

Price information is only available in Japan.

Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten

Okayama

La brasserie Watanabe a été fondée en 1907 à Kamejima Nitta, Kurashiki, un quartier mis en valeur par des terres récupérées à la mer à l'époque Edo. La brasserie, avec son mur à motif de namako, sa cheminée en briques et sa boule de cèdre suspendue à l'entrée, conservait encore en 2019 l'allure d'une vieille épicerie. L'actuel quatrième propriétaire, Hiori Watanabe, s'est consacré à la production de sake de qualité dans une logique de 'nombreux types, petits volumes', et cette année, dernière de l'ère Heisei, la brasserie Watanabe a accueilli le brasseur Shingori Mori Fujii pour relever de nouveaux défis. Trois nouvelles références baptisées 'Kurashiki Junmai Sake Nouvelle Ère' sont développées pour le marché japonais et international.

Est.1909

BrandMinenohomare

Address170 Kamejima Nitta Kurashiki Okayama

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🥇

Chawanmushi

Japanese

★★★★★