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Description
Le Yamada Nishiki poli à 40 % est fermenté avec la levure de Kumamoto et vieilli à froid pour développer un élégant arôme ginjo aux côtés d'un palais lisse et rond. C'est le daiginjo premium d'une brasserie d'Usuki, dans la préfecture d'Oita, qui produit du sake depuis la période Edo.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionOita
BrasserieKuge Honten Co.,Ltd
RizYamada Nishiki
Alcool16%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kuge Honten Co.,Ltd
Oita
Environ 60 % des matières premières utilisées proviennent des produits agricoles de la préfecture d'Oita. À l'avenir, cette proportion devrait augmenter, et dans trois années de brassage, tous les ingrédients proviendront de sources sûres et fiables, notamment de la ville d'Usuki.
Fondée en1860
MarqueIchinoide
Adresse382 Esumi Usuki Oita
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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Simmered Fish
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