Daiginjo Himuro

Himuro Daiginjo est un sake nama (non pasteurisé) disponible toute l'année dans cette brasserie de Hida Takayama dédiée uniquement au ginjo. Il est pressé pendant les mois d'hiver les plus froids et commercialisé frais, avec une évolution saisonnière au fil du printemps, de l'été et de l'automne. L'eau de source des montagnes de Hida et le climat alpin frais façonnent un profil net, légèrement sec, avec des arômes ginjo fruités et maîtrisés.