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Description
Le riz Yamada Nishiki et Akebono, tous deux polis à 60 %, sont fermentés selon la méthode yamahai sur une longue durée dans cette brasserie d'Okayama située dans la région de Mimasaka. Le procédé yamahai apporte une acidité distinctive aux accents citronnés ainsi qu'un umami profond et savoureux, ce qui le rend adapté à des températures de service allant du froid au chaud.
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Tanaka Sake Brewery Inc.
Okayama
C'est une petite cave à liqueurs fondée dans la zone d'Ohara de la ville de Mimasaka, préfecture d'Okayama, proche des frontières préfectorales d'Okayama, Tottori et Hyogo dans les monts Chugoku, qui s'est consacrée à un brassage de sake soigneusement artisanal. Aujourd'hui, une presse rare appelée fune est alignée avec des sacs de toile remplis de moromi et pressée lentement.
Est.1885
BrandMusashinosato
Address1655 Komachi Mimasaka Okayama
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese