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Description
Du riz Gohyakumangoku et Shinriki, poli à 60%, est associé à une levure de culture maison dans ce junmai de la Funaki Shuzo à Fukui, brassé avec l'eau de source claire de la rivière Kuzu. Le résultat est un sake de riz pur riche et corsé, avec un umami généreux et une belle profondeur en bouche.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionFukui · Fukui Junmai →
BrasserieFunaki Shuzo Co.
RizGohyakumangoku, Shinriki
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Accords
Types de plats
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