Description
Le Shiboritate Junmai de Chiyonokame est une édition saisonnière fraîchement pressée de cette brasserie d'Ehime vieille de 300 ans, élaborée avec du riz poli à 68 % pour un caractère robuste aux accents céréaliers. Commercialisé immédiatement après le pressurage sans pasteurisation, ce namazake capture l'énergie vibrante et spontanée du sake nouvellement fermenté dans les célèbres caves d'Ikazaki.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Chiyonokame Shuzo Co.,Ltd
Ehime
Aimer la nature, aimer les gens et penser à une terre bleue : c'est dans cet esprit que la brasserie contribue à créer un environnement local agréable, en brassant le sake à partir du riz, de l'eau et de l'air de sa région. Elle est particulièrement attachée au 'sake brewing that sticks to life'. La brasserie participe dès la plantation du riz et relève continuellement les défis d'un meilleur brassage.
Est.1716
BrandChiyonokame
Address1592-1 Hiraoka Ko Uchiko Kita Ehime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine