Chichibukojiro

Nommé d'après Sasaki Kojiro, le légendaire samouraï associé aux environs de Chichibu, ce sake quotidien est brassé dans cette kura de Saitama fondée en 1625. Produit avec l'eau de source filtrée par la roche calcaire de l'ancienne chaîne de montagnes de Chichibu, le style maison offre une bouche douce avec un umami propre et persistant. Une étiquette locale de longue tradition issue de l'une des plus anciennes brasseries survivantes de Saitama.