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Description
Ce Junmai d'automne d'Arisawa est brassé avec du riz Akebono poli à 55 % et vieilli tout l'été pour développer un caractère plus moelleux et plus rond que le sake fraîchement pressé. La désignation 'akiagari' marque un sake qui a mûri et s'est amélioré après les chaleurs estivales, reflétant le cycle de brassage saisonnier soigné de la brasserie.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionKochi · Kochi Junmai →
BrasserieArisawa Co.,Ltd
MarqueBunkajin
RizAkebono
Alcool17%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Arisawa Co.,Ltd
Kouchi
Fondée en l'an 10 de l'ère Meiji, Bunkajin est aujourd'hui dirigée par Kosuke Arisawa, le chef de la cinquième génération, et produit les sakés 'Bun Kayato' et 'Naruko Mai', en visant un sake rafraîchissant dont on ne se lasse pas.
Fondée en1877
MarqueBunkajin
Adresse1-4-1 Nishihonmachi Tosamada Kami -shi Kochi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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