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Description
Le maître brasseur de cinquième génération d'Arisawa élabore ce Junmai Ginjo avec de l'Omachi, l'une des plus anciennes variétés de riz à sake encore cultivées au Japon, réputée pour produire un umami riche et une acidité structurée. Malgré la tradition de sakes secs et tranchants à Kochi, Bunkajin offre systématiquement un caractère juteux et rafraîchissant, affiné par la méticuleuse méthode de pressurage sur trois jours de la brasserie.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Arisawa Co.,Ltd
Kouchi
Fondée en l'an 10 de l'ère Meiji, Bunkajin est aujourd'hui dirigée par Kosuke Arisawa, le chef de la cinquième génération, et produit les sakés 'Bun Kayato' et 'Naruko Mai', en visant un sake rafraîchissant dont on ne se lasse pas.
Est.1877
BrandBunkajin
Address1-4-1 Nishihonmachi Tosamada Kami -shi Kochi
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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