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Description
'Bunkajin' signifie 'beauté littéraire', un nom rendu à une femme remarquable, pleine de grâce et de talent, qui inspira la famille fondatrice de la brasserie. Ce Junmai Ginjo d'Arisawa à Kami City, Kochi, développe une acidité vive et un caractère juteux peu courant parmi les sakes généralement secs de la tradition de Kochi, grâce à une fermentation lente à basse température.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Arisawa Co.,Ltd
Kouchi
Fondée en l'an 10 de l'ère Meiji, Bunkajin est aujourd'hui dirigée par Kosuke Arisawa, le chef de la cinquième génération, et produit les sakés 'Bun Kayato' et 'Naruko Mai', en visant un sake rafraîchissant dont on ne se lasse pas.
Est.1877
BrandBunkajin
Address1-4-1 Nishihonmachi Tosamada Kami -shi Kochi
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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