Nommé d'après la fleur emblématique de la préfecture d'Oita, ce sake légèrement sucré s'inspire de la prune Bungo Ume. Brassé dans une petite brasserie artisanale de la ville de Yufu fondée en 1868, il convient aussi bien frais, à température ambiante que chaud, et s'adoucit notablement de l'automne à l'hiver.
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