Description
Le riz Reihou poli à 64 % est utilisé pour brasser ce honjozo légèrement sucré de la région d'Ureshino dans la préfecture de Saga. L'acidité est maintenue basse à 1,3 et la valeur du compteur de saké est de -4, lui conférant un caractère doux et moelleux qui accompagne bien la cuisine sucrée-salée de la région.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionSaga · Saga Honjozo →
BrasserieGochoda Brewery
MarqueAzumaichi
RizReiho
Alcool15%
Taux de polissage64%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Gochoda Brewery
Saga
Azumaichi suit la devise 'Les personnes, le riz et la structure forment un tout pour brasser un excellent sake'. La brasserie accorde une importance particulière à la culture du riz Yamada Nishiki dans les rizières environnantes, à la maîtrise des conditions climatiques annuelles et à des outils artisanaux uniques tels que le koshiki en bois et les cuves de fermentation Ginjo. Fondée en 1922 et ayant débuté la culture du Yamada Nishiki en 1988, la marque Azumaichi porte l'ambition de 'viser le meilleur sake en Orient'.
Fondée en1922
MarqueAzumaichi
Adresse2081 Gotomachi Shiota Ureshino Saga
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese