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Description
Élaboré avec du riz Yamada Nishiki poli à soixante quatre pour cent, ce Junmai possède un nez singulier de pomme, de céleri, de poire et de notes herbacées avec une pointe de radis daikon. La bouche est souple et ronde, avec une réelle complexité, révélant une profondeur végétale et umami accompagnée de saveurs de nougat, de mie de pain et d'amande. Il devient légèrement poivré et plus herbacé à mesure qu'il se réchauffe dans le verre.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Gochoda Brewery
Saga
Azumaichi suit la devise 'Les personnes, le riz et la structure forment un tout pour brasser un excellent sake'. La brasserie accorde une importance particulière à la culture du riz Yamada Nishiki dans les rizières environnantes, à la maîtrise des conditions climatiques annuelles et à des outils artisanaux uniques tels que le koshiki en bois et les cuves de fermentation Ginjo. Fondée en 1922 et ayant débuté la culture du Yamada Nishiki en 1988, la marque Azumaichi porte l'ambition de 'viser le meilleur sake en Orient'.
Fondée en1922
MarqueAzumaichi
Adresse2081 Gotomachi Shiota Ureshino Saga
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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