Asama Shuzo à Gunma élabore ce Junmai avec du Kairyo Shinkou, une variété de riz cultivée localement dans le district d'Agatsuma au pied du mont Asama, poli à 60 %. La philosophie terroir de la brasserie met l'accent sur l'utilisation du riz cultivé régionalement associé à l'eau de montagne douce des environs.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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