Du Yamada Nishiki poli à 55 % est à la base de ce junmai ginjo d'Asahizuru à Sakura, Chiba, pressé avec la méthode traditionnelle fune pour un sake propre, riche en umami et sans amertume. L'arôme ginjo est présent mais retenu, laissant place à une saveur de riz pleine et à une acidité légère et équilibrée. Un taux d'acide de 1,4 et un nihonshu-do légèrement négatif contribuent au caractère doux et accessible de ce sake.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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