Honjozo brassé à partir de riz Nihon Bare (Nipponbare) par Hiyama Shuzo à Hitachiota, Ibaraki, une kura fondée en 1884 le long de l'ancienne route Tanatsu. Le sake bénéficie d'une eau claire tirée du bassin de la Satogawa et de l'eau souterraine de montagne pour produire un style de consommation quotidienne propre.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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