L'Amanoto Kuro d'Asamai Shuzo utilise le Kuro Akari, une variété de riz noir pigmenté, pour produire un sake à la teinte sombre distinctive et au profil gustatif riche et terreux qui se distingue des sake conventionnels translucides. Cette variété de riz patrimoniale apporte une couleur et une profondeur inhabituelles, témoignant de l'intérêt de la brasserie pour explorer diverses expressions du riz Akita cultivé localement.
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