Cette expression karakuchi, ou style sec, d'une brasserie de Kitakata utilise l'eau douce du mont Iide et le riz cultivé à Aizu pour produire un sake de table propre et agréablement sec. L'engagement de la brasserie envers des sakes secs et persistants a façonné sa gamme depuis sa renaissance d'après-guerre sous le nom de marque Kitano Hana.
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