De la brasserie
La brasserie Shizuoka Hiraki est une nouvelle brasserie fondée en 2012. Sa production initiale, d'environ 100 koku, est l'une des plus modestes du Japon. Elle associe les techniques traditionnelles transmises par les toji à un contrôle rigoureux de la qualité grâce aux technologies modernes, comme la climatisation et les cuves thermiques, pour élaborer chaque cuvée avec soin.
