Nifudazake

Kamonishiki Shuzo, fondée en 1893 à Kamo, dans la préfecture de Niigata, a développé Nifudazake comme marque interne en 2016, sous l'impulsion de l'héritier désigné Yuichi Tanaka, alors âgé de 25 ans, et de son approche analytique et orientée ingénierie du sake. L'identité visuelle de l'étiquette est son étiquette en forme d'étiquette d'expédition, un clin d'oeil délibéré à l'idée d'un sake allant directement du réservoir au client, et son standard de base est le junmai daiginjo poli à 50 pour cent ou moins. Nifudazake équilibre la clarté fraîche et nette de Niigata avec une présence délibérée de douceur et d'acidité, produisant un style moderne et adapté à la nourriture qui a suscité un fort engouement depuis son lancement.